Historien om Oppigårds Bryggeri

I hjärtat av Dalarna, strax utanför Hedemora, ligger en liten by med det säregna namnet Ingvallsbenning. Här, omgiven av skogar, åkrar och gamla timmerlador, har gården Oppigårds varit i samma familjs ägo sedan åtminstone 1700-talet. Gårdsnamnet är inte bara ett arv – det är också grunden för ett av Sveriges mest framstående hantverksbryggerier: Oppigårds Bryggeri.

Från barndomsdröm till verklighet

Det var Björn Falkeström, uppvuxen på gården, som lade grunden till Oppigårds Bryggeri. Redan som ung växte hans intresse för öl, smaker och kemi. Efter teknisk utbildning och flera års planering tog han på 1990-talet det första konkreta steget mot att göra sin vision verklig: att starta ett bryggeri hemma på släktgården.

År 1996 påbörjades bygget av det första lilla bryggverket, inrymt i en ombyggd ladugård. Det fanns inga statliga stöd, inga crowdfunding-kampanjer, inga influencerkampanjer. Bara en man, en idé och en plats genomsyrad av tradition.

Tillståndet från Statens folkhälsoinstitut beviljades i slutet av 2003, och den 31 december samma år bryggdes den allra första satsen öl. Nyårsnatten markerade därmed början på en ny era – inte bara för gården, utan för hela det svenska ölundret.

Små volymer, stora visioner

De första åren handlade om att överleva och övertyga. Björn skötte i princip allt själv: bryggning, buteljering, etikettering, bokföring och distribution. Öl levererades med skåpbil direkt till pubar och krogar i regionen. Sortimentet var blygsamt men genomtänkt – med fokus på klassiska stilar med modern finess. Redan då visade Oppigårds prov på något som skulle bli deras signum: renhet, balans och precision i varje öl.

Bryggeriets första publika genombrott kom med Golden Ale, som 2006 togs in i Systembolagets fasta sortiment. Det var ett enormt steg – att som litet hantverksbryggeri ta plats på hyllan bredvid industribjässarna. Det öppnade dörren till en helt ny marknad och gav Oppigårds en tydlig position: kvalitetsöl från landsbygden – utan kompromisser.

Expansion med fötterna kvar i myllan

Mellan 2006 och 2013 växte Oppigårds stadigt men kontrollerat. Produktionen ökade till drygt 1 miljon liter per år, och personalstyrkan växte till ett tiotal anställda. Trots efterfrågan valde man att växa organiskt – med fokus på långsiktighet snarare än snabba vinster.

År 2014 tog man ett stort kliv genom att bygga ett helt nytt bryggeri på gården, skräddarsytt för att hantera större volymer och effektivare produktion – men utan att tumma på kvaliteten. Det nya bryggeriet invigdes 2016 och gjorde det möjligt att brygga upp till 6 miljoner liter per år.

Oppigårds visade samtidigt att hållbarhet var mer än ett modeord: spillvatten behandlades på plats, maltrester återanvändes som djurfoder, och energiförbrukningen optimerades. Man var ett modernt bryggeri – med själ och ryggrad.

Oppigårds idag – ett modernt bryggeri med rötterna kvar

Öl med karaktär och dalarötter

Under åren har Oppigårds lanserat ett stort antal öl, men några har blivit särskilt omtyckta. Amarillo, som först bryggdes 2009 som en jubileumsöl, är idag en modern klassiker – en fruktig, humlearomatisk Pale Ale som blev startskottet för en ny fas i bryggeriets historia.

Med tiden har Oppigårds breddat sitt utbud: från brittiskt inspirerade ales och tyska lageröl till kraftfulla stouts, porters och experimentella småbatch-serier. Ändå har man alltid hållit fast vid sin grundfilosofi: klara smaker, välbalanserad maltbas, tydlig arom – och aldrig något slarv.

Oppigårds är inte ett bryggeri som jagar trender. Man skapar öl för dem som uppskattar hantverk och ärlighet i varje klunk.

Ägarskifte och framtid

Hösten 2020 såldes 70 % av Oppigårds till det svenska investeringsbolaget Röko. Många oroades över att ett ägarskifte skulle urholka själen i verksamheten – men hittills har bryggeriet fortsatt i samma anda. Björn Falkeström har behållit en aktiv roll, och gården i Ingvallsbenning är fortfarande hjärtat i verksamheten.

Med nya resurser har man också kunnat utöka distributionen, modernisera vissa delar av produktionen och satsa på både export och nya produkter – utan att förlora förankringen i Dalarnas jord.

Oppigårds – hantverksöl från Dalarna på riktigt

Det som började som ett enmansprojekt i en gammal ladugård är idag ett av Sveriges mest respekterade bryggerier. Men när man kliver in i bryggeriet i Ingvallsbenning märks det fortfarande: det här är ett företag där passionen går före marknadsplaner, där ölet står i centrum, och där varje fat bär på en liten bit av gårdens själ.

Oppigårds är dalaromantik, hantverk, envishet och experimentlusta – på flaska.