Alla inlägg av Gabbe

Dalalager

Pris 19.90

Alkoholhalt 5.2
Pris 19.90

Smak ganska tydlig smak av malt med inslag av en viss fruktighet som är fin, nästintill lite läskande faktiskt.
Doft maltig doft med tydliga inslag fruktighet av citrus, apelsin

Omdöme: En bra och trevlig lager som är mycket drickbar

ST Erik IPA

India Pale Ale tillverkad i Sigtuna i Sverige

Alkoholhalt 5.3
Pris 19.90 (330 ml)

Smak: Tydlig beska som iochförsig inte stör men ändå finns där, känckigheten, apelsin marmeladen och tonen av fruktighet finns där precis som det ska i en IPA
Färg:ljusbrun fin färg

Doft: Maltig, besk, frukigthet av apelsin finns där
Omdöme: En hyfsad bra IPA som inte gör mig besviken på något vis

EWER by Mackmyra

Pris Sample
Alkoholhalt 55,9%

Utseende (20) 15 – fin färg som går mot ebenholtz

Doft: (20). 12 Stickig instängd i första doften, när den har fått vila ett tag så hittar jag toner av bourbon, vanlij och fat.. inte speciellt mycket men det finns där.
Efter vattning så är dom lite mer framstående men ändå inte vad man kan förvänta sig

Smak: (20) 13 Stark, spritig, instängd som inte ger så mycket smak, efter vattning (en rejäl dos vatten) så kommer fat, vanlij, fruktighet, fram som påminner en hel del om bourbon

Eftersmak/Munkänsla: (20) 13 innan vattning en bara stark, intensiv sprit smak som döljer något odefinierat, efter vattning så kommer det fram en kort kort eftersmak men inte något speciell bra munkänsla

Balans/komplexitet: (20) 12 En stark, enkel whisky som har en viss balans i smakerna men är enkel i sin utformning

Poäng av 100: 50

Sammanfattning Mja.. Jag blev lite förförd över bourbon inslagen men när detta är bortskalat så skiner enkelheten igenom och det är inget som lockar mig.
2018 års utgåva av Mackmyra Rotspon har som vanligt fått finishen i de särskilda Rotspon-ekfat och initialt lagrats på bourbon fat.

MACK by Mackmyra

Pris Sample (349 :-på systemet)
Alkoholhalt 40%

Utseende Gulbrun färg

Doft: (20). 10 Malt, med inslag av fatkaraktär, viss fruktighet kan skönjas.

Smak: (20) 12 Det finns en tydlig fatkaraktär som lockar, men det är också det enda, den fruktighet som kan anas är tunn och intetsägande, det finns även en obehaglig smak som jag kan identifiera som sirap.

Eftersmak/Munkänsla: (20) 10 Smaken finns inte kvar på något sätt, den dör ut snabbt och ger inte någon känsla av att vilja ha ett glas till

Balans/komplexitet: (20) 5 En ytterst enkel whisky som inte har någon större balans eller komplexitet i sin utformning.

Poäng av 100: 37 !

Sammanfattning Men herrejösses, detta var den absolut sämsta whisky jag har druckit. MACK by Mackmyra var tänkt när den kom att locka och attrahera den yngre generationen för att få ett insteg i whisky världen. stackars dom vilken uppfattning dom får av whiskyn.
Nej Mackmyra – detta duger inte på långa vägar, tack och lov för att det bara var ett sample.

Köp istället Svea Oak som kostar exakt lika mycket och ger mycket mer smak och upplevelse.

Begslagens Svea oak

Nr 85608

Pris 349 kr (beställnings sortiment)
Alkoholhalt 41%

Utseende (20) 20 Ljus fin färg som drar mot guldhållet

Doft: (20). 17 hoppsan här vankas det fruktighet med inslag av päron och inslag av ek och kanske en vaniljton

Smak: (20) 18 Orökig smak , rund och mjuk vilket tilltalar mig. Det som jag upptäcker är den smak av grain och toner av vanilj som finns i bourbon. Päronsmaken finns med inte inte på något sätt som tar över. Ingen beskhet eller framträdande spritighet finns heller.

Eftersmak (20) 16 Den mjuka och lena whiskyn har toner av kryddighet som inte alls är på något vis oangenäm, snarare lite tilltalande

Munkänsla/komplexitet: (20) 18 En fin och skön munkänsla man dricker den, ingen komplicerad whisky utan snarare en välbalanserad whisky med några få välbalanserade inslag.

Poäng av 100: 89

övrigt En väl så prisvärd whisky som inte riktigt når upp till de absolut högsta nivåerna för att få topp poäng men med tanke på priset så är detta en mycket bra whisky som faktiskt överraskade mig lite i sin utformning och smak. Mycket bra gjort Bergslagen!
Jag tror banne mig att detta kommer att bli min nya ”konvaljen” whisky att ha som en brukswhisky i stugan.

Utdrag från destilleriets hemsida
Blended whisky står för ca 90 % av all whiskyförsäljning i världen och det är en viktig del av whiskyindustrin. Om inte blended whisky blivit så populärt så hade vi nog inte haft det utbudet av single malt whisky som vi har idag.

SveaOak Blended whisky är en så kallad Deluxe Blended, dvs en blended med en högre andel maltwhisky till skillnad från många andra märken. Andelen maltwhisky i SveaOak är över 20 %. SveaOak innehåller grainwhisky från Skottland och Maltwhiskyn är från Sverige och Grythyttans destilleri. Maltwhiskyn har lagrats på svenska 50- och 100 liters ekfat i 5 år och är orökt.

SveaOak är en ovanligt komplex och balanserad blendwhisky i en prisklass som gör den till ett utomordentligt prisvärt köp. En bra vardagswhisky eller bjudwhisky att alltid ha hemma

Glenfiddich project IPA Experiment


Pris på systemet
– finns inte på systemet

Doft: 22 till att börja med en instängd doft som behöver tid för att öppna sig, när tiden har gått så hittar jag en fin fruktighet med inslag av äpplen, päron och humle. Med ett par droppar vatten så öppnar sig denna whisky upp sig och dofterna blir mer kraftfulla och tydliga.

Smak:25 Högsta poäng, klassiska Glenfiddich toner i smaken, men till en början också instängt och lite svåråtkomlig, men ett par droppar vatten gör underverk. Droppar ett par vatten droppar och låter den snurra i glaset en stund och då öppnar sig en mängd smaker som citrus, vanlij och ett ton av humle.. jag tycker om detta.. verkligen

Eftersmak(23) Jodå.. nosar på fullpott men saknar lite extra för att komma upp i detta. Humle smaken kommer i eftersmaken och det är en fin whisky att sitta och njuta av.. smakerna hänger med i gommen och är njutbara på många sätt. Toner av IPA finns där ..

Balans/komplexitet: (23) Glenfiddich gör mig inte besviken. Den som söker skall finna.. och där finns balans och en komplexitet mellan smakerna som attraherar mig..

Total poäng 93

Sammanfattning Well done Glenfiddich.. !! En spännande whisky som faktiskt gör sig bra med ett par droppar vatten för att kunna växa fram i sin prydno. Jag gillar den starkt men jag trodde att det skulle vara mer IPA toner i denna, men det var det inte. men jag är inte besviken som sagt.

Glenfiddich IPA Experiment är den första utgåvan i en ny serie med innovativa fatlagringar. Bakom experiment står Malt Master Brian Kinsman och bryggaren Seb Jones vid Speyside Craft Brewery. När de båda före detta kemisterna träffades började de båda omedelbart diskutera hur de kunde samarbeta för att utveckla smaker. Resultatet blev en Glenfiddich lagrad på IPA-fat.
Indian Pale Ale är en öltyp som sägs ha uppfunnits av en engelsk bryggare på 1700-talet. För att det traditionella ölet skulle klara den sex månader långa transporten till Indien så tillsattes mer humle och alkoholstyrkan höjdes några snäpp. Ölet kom att kallas India Pale Ale och blev snart en succé bland de brittiska trupperna som var vana att dricka porter och andra kraftfulla öltyper.


Deanston destilleri

DEANSTON /uttal deen*stun/

Välkomst mattan

På min resa i Skottland blev detta destilleri faktiskt mitt favorit destilleri och det beror på att det är så här ett destilleri ”ska” se ut.  Gamla byggnader med klängväxter längst väggarna på utsidan och en härlig atmosfär. Inte alls lika industrialiserat som de andra vi besökte. Ett mysigt ställe som gör en bra whisky som jag alltid försöker ha en flaska av hemma och av olika sorter.
Destilleriet som sådan är i ett gammalt väveri  och började göra whisky i början på 1900 talet och ligger precis i kanten av floden Teith som man också tar sin energi från. Överskotts elen som produceras återgår sedan till samhällets förbrukning, så man kan säga att nästan allt återanvänds där.

Deanston är Perthshire destilleriet som byggdes i en gammal textilfabrik och numer är helt självförsörjande på energi. En trend sm kommer att bli vanligare bland destillerierna framöver.
Området runt Stirling och nedre högländerna är inte nedlusade med destillerier. Visst, här finns  några (Blair Athol, Abfelderly,Glenturet och turistmagneten Edradour finns inom en knapp timmes körning), men området rymmer knappast Speside.kluster med pannor och rökkoncentration som på Islay. Ett destilleri i Perthshire som är lätt att missa, men värt en omväg, är Deanston.
Beläget i byn med samma namn toll hör det kanske inte det mest bildsköna destillerierna, men här finns andra kvaliteteter som uppenbarar sig vid en närmare titt. För vänner av brittisk humor är destilleriet ett Mecka att vallfärda till då det ligger precis nedan för Doune Castle, fonden för den klassiska filmen Monty Phyton and the holy grail. I fimväg är annars Deanston mest känd för att figurera i i Ken  Loach filmen The Angels share.

De första dropparna nydestillerad sprit rann genom pannorna på Deanston den 17 oktober 1966, efter ett drygt års mbyggad för att omvandla det gamla spinneriet till ett Whiskydestilleri. Deanston Mill som öppnade 1785, var ett av den industriella revolutionens ledstjärna och gav hela byn anställning. Även byns barn fick arbeta där från åtta års ålder, och fabriekn bygge en skola för ett par timmars utbildning om dagen innan de fick tjänstgöra på fabriken några timmar. Spinneriet, sommm byggdes vid floden Teith, drevs av två stora vatten hjul- vid tidpunkten Europas största- och än i dag får DEanston sin elförsörjning genom en turbin på platsen.

Efter 180 års produkton lades fabrikverksamheten ned och 1965 tog The Deanston Distillery Co.Ltd över byggnaderna. En omfattande renovering sattes igång för att anpassa lokalerna till produktion av sprit istället för tyg. Whisky boomen var i ful blom, och efterfrågan på beståndsdelar till blended whsiky var i det närmast obegränsad. Det stora produktionsrummet med katedralliknande tak var som gjord för att lagra whisky , och efter en tillyggnad för åtta fermenteringskar och öppnandet av tre våningar för pannrummet var man redo för att elda i kopparpannorna.

Även om lejonparten av den sprid som producerades på Deanston hade blended whisky och likör som adressat lades en del åt sidan för en egen singel maltbuteljering..

1971 kom de första flaskorna ut på marknaden under namnet Old Bannockburn. Buteljeringar  med de etiketterna är i dag snudd på omöjliga att hitta och betingar höga priser på whiskyauktionerna om de dyker upp.

1972 sålder Deanston till Invergordon, och 1974 bytte singelmalten namn från Old Bannockburn till DEanston. Under den nya ledningen valde man att lägga än större fokus på att producera whisky till blendingindustrin. Nä den stora nedgången på whisky marknade  kom i början på 1980 talet valde Invergordon att lägga Deanston i malpåse och höll det stängt från 1982 under resten av decceniet.

Burn Stewart började sin bana 1984 som blenders i London med Scottish Leader som största varumärke. 40 år senar köptes de av en grupp välrenommerade whiskyprofiler med Hiriam Walker i spetsen, och under den nya ledningen börjde de leta efter potentiella destillerier för attt byga upp en ny produktion. Deanston blev det första köpet 1990 och ett senare kokade mäsken åter i pannorna på det gamla spinneriet.En växande boom för whisky, och framförallt en en växande marknad för single-maltwhisky resulterade i att en större andelv produktionen lades på fat för att buteljeras so Deanston istället för att gå till blends. En Whisky Year Book är det ändå bara 15 procent som går till single malt, resten av produktionen är grund till framförallt scottish Lader.

Tittar vi på själva destilleriet är Deanston än i dag manuellt drivet – här finns inga datorstyrda processer.
Malten tas lokalt i största möjliga mån med en uttalad policy att bara använda skotskt korn som mältas utan att tillfära någon rök. Man var också tidigt utemed att få licens för organisk whiskytillverkning. År 200 certifierades Deanston av the The Organic Food Federation, då man tar kornet från särskilda färlt som varken använder kemikalier eller pesticider i sin odling. Vattnet tas från floden Teith, och man får både proess – och produktionsvatten därifrån. Man krossar malten med en klassisk Porteus kvarn som enligt sägen bara behövt omkalibrering 2 gånger sedan 1960 talet då den togs i bruk.

Mäskning sker i omgångar av 9 ton malt i ett stort öppet kar, något som inte tillhör vanligheterna vid dessa storlekar. Tre vatten tillförs vid 64 och 78 grader för att laka ut allt socker. Ett tredje vatten återanvänds som första vatten i nästa mäskomgång. De åtta ståljäskaren tar 60 000 liter mäsk per kar och om man adderar flytande destillerijäst efter kylning. I destillerisammanhang är fermenteringen oftast flaskhalsen i produktionscykeln oh mer så på Deanston än annanstans . Fermenteringscykeln på 100 timmar är en av de längsta i Skottland, vilket bromsar upp kapaciteten, men ger å andra sidan en new make sm präglas av tydlig frukt och äppelnoter.

Deanstom har 4 forsyths byggda pannor där washback pannan rymmer 20 000 liter medans sprittunnan rymmer 17 000 liter. Med en lätt uppåtvinklad lyne- arm och boiling balls iinbyggda för att öka den sk. refluxen – ett sätt att få spriten tillbringa mer tid kikalnde i själva pannan- får man en lätt fruktig karaktär på den sprit som tas ut. Den nydestillerade sprit som skall buteljeras som singl-malt vattnas ner med UV filtrerad vatten från Teith till 63.5% abv, läggs på fat och lagras på plats.

Största delen av fat som används är för detta bourbonfat men under Master Destiller Ian Macmillan har man utvidgad farparken med olika sherryfat, och dessuotm experimenterar mycket med såväl cognacsfat som vin- och romfat från olika delar av världen.  Sedan några år kylfiltreras ing av Burn Stewards single malt- Whiskys, men som man grovfiltrerar genom papper innan whiskyn tas ned till 46.3% med kommunalt vatten och buteljeras.  Vid fullskalig produktion har Deanston en kapacitet om 3 000 000 liter ren alkohol per år, vilket gör det till Burn Stewards största destilleri.

I en tid när hållbarhet och miljövänlighet blivit något man inte bara bör ha i åtanke, utan inkludera i all verksamhet, går Deanston i bräschen för en grönare produktionsutveckling. Där spinneriet tidigare hade sotra vattenhjul finns det idag en turbinhall och man har också en egen damm som vattenreserv. Turbinen förser inte bara destilleriet med ström till driften, utan matar också det kommunala elnätet med den elektricitet som inte används.
Både flaskor och förpackningar är baserade på återvunnet material, och man försöka bygga upp en hållbar miljöprofil i alla led. Självförsörjning av energi och ett minimalt avtryck på miljönkan vi nog räkna med att se på fler destillerier framöver.

2013 köpte det sydafrikanska dryckeskonsortiet Distell Group Burn Steward för 160 millijoner pund och i en intervju med Whiskycast beskriver Ian Macmillan de nya ägarna som ”väldigt stödjande och har bra kunskaper om vårt varumärken” vilket borgar för fortsatt support för Deanston, tillsammans med Bunnahabhain och Tobermoy, de olika destillerierna i Brun Stewards protfölj.

I sverige finns Deanston 12 YO, Virgin Oak och 18 YO på systembolaget tillsammans med en handfull oberoende buteljeringar.

//Ovan text publicerades i Allt om Whisky nr Nr 1 -2016

Snabbfakta:

Grundat: 1965
Land: Skottland
Region: Highlands (Southern)
Ägare: Burn Stewart Distillers (Distell Group Ltd)
Kapacitet: 3 000 000 liter per år
Aktivt: Ja
Besökscentra: Ja

Webbsida: www.deanstonmalt.com

 Allmänt

Deanston Destillery är utrustad med en 11 tons traditionellt gjutet mäskkar med öppen topp, åtta jäskar av rostfritt stål med en genomsnittlig jäsningstid tid av 80 timmar och två par av stills med stigande armar.

Under 2015 kommer destilleriet vara i drift 24/6  producera 2 miljoner liter alkohol.
Single malten från Deanston har ingen artificiell färgning och är också kyl filtrerat.

Det huvudsakliga märket är Deanston 12 år och Virgin Oak.
Den senare är en ”NAS” (Non age statement)
I maj 2015 lanserades den 18  åriga lagrad i Hogsheads fat (rymmer 250 liter i stället för de vanliga som rymmer ca 200 l

Bilderna är egna från mitt besök

Deanston 11 år

Deanston 11 år och sampleflaskan

Pris på systemet vet inte- samples

Doft: 20 Fin doft med en viss spritighet som jag helst skulle varit utan. med vatten kommer de fina tonerna av malt fram i kombination med en fin fruktighet

Smak:25 Ahh detta var så fint, innan vattningen en spritighet där man kan ana en del fina smaker, efter en stunds väntan kommer en mjukare, finare och mer exclusiv whisky fram. Med en liten gnutta vatten så öppnar den upp sig med en slående smak av frukighet, mjukhet, malt, citrus fruktighet och en del sherry kommer fram. så gott..

Eftersmak(25) Denna whisky kan man sitta och smutta på länge, smaken stannar kvar i sin ljuva mildhet och kan gott rulla runt i gommen länge och väl.

Balans/komplexitet: (23) ahh! En galant whisky som har en fin balans mellan de olika smakerna

Total poäng 93

Sammanfattning En helt underbar whisky, från mitt favorit destilleri som har många fina toner, Den här vill jag ha mer av och njuta av. Smakerna i bra kombination och väl så synkade med varandra.
Well don Deanston!
Whiskyn är lagrad i first fill sherry butt, 11 år gammal och är en av 258 flaskor.

Myndiga änglar

Denna provning innehöll
Part Nan Angelen 94 (nr 19)- Tobermory
När den släpptes på marknaden kostade flaskan ca. 1245 kr
En sherry tung whisky med mycket fruktighet i, till en början var jag tveksam men efter en vattning och tid i glaset så ökade denna till en ny nivå som jag tyckte om.
Deanston 18 år
En whisky från mitt favorit destilleri. Jag är svag för Deanstons whisky och denna gjorde mig inte på något sätt besviken utan höll verkligen vad den lovade i både smak, färg och upplevelse. En helt utmärkt whisky som jag gärna lägger vantarna på igen.

Part Nan Angelen 95 – Allt – A – Bhainne
När den släpptes kostade flaskan ca 800 kr.
Ouch.. en whisky från sonens födelseår.. drickes med lite mer andakt och stillsamhet i sin form. Mycket trevlig whisky och en bra smak också med fruktighet och med genomslag av päron och äpplen.

Vinnaren blev 95an tätt tätt följd av Deanston och sist 94an.